りんご

Apple【バラ科リンゴ属】

■栄養
「1日1個のリンゴで医者いらず」。ヨーロッパに古くから伝わるこんなことわざからも、古代から栄養価の高いフルーツとして人々に親しまれてきたことが窺えます。整腸作用のある食物繊維のペクチン、高血圧予防に有効なカリウムの他にもビタミンCやカルシウム、ミネラルを多く含みます。

■食べ方　
食物繊維のペクチンは皮や皮に近い部分に多く含まれているので、丁寧に水洗いをして、皮ごと食べると効率良く栄養素を摂り入れることができます。また、ペクチンは熱に強いので、色んな調理方法で楽しめるのも魅力の一つです。

■選び方　
新鮮なりんごを見分けるコツは、ヘタがみずみずしく、切り口が新しいこと。

また、ヘタが太いりんごは、より多くの栄養を吸収して育っているので美味しさも期待できます。

■保存方法　
りんごの呼吸によって放出されるエチレンガスは野菜や果物を熟成させる働きがあります。

熟すスピードを早めたい果物はりんごと一緒に保存してみてください。その必要がない場合は、
ビニール袋に入れて冷暗所や冷蔵庫の野菜室に保存することをオススメします。

■サンつがる

■ジョナゴール

■サンジョナ

■紅玉

■早生ふじ

■ふじ

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