品目情報

はくさい

白菜 chinese cabbage【アブラナ科 アブラナ属】

ハクサイの原産地は中国と言われていますが、日本での歴史は意外に浅く、全国で栽培されるようになったのは昭和に入ってからとのことです。西洋のキャベツに匹敵する東洋の野菜であるハクサイは、キャベツと同様に葉菜の中でも貯蔵性に優れ重宝します。冬場の鍋物の定番ですが、旬のハクサイはみずみずしく甘みがあるので浅漬けはもちろん、生のままサラダで食べるのに適した品種も登場しています。


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