旬の市場

干柿

品種 : 市田柿

長野県

 たっぷり含む食物繊維、そして上品な甘みが特徴の市田柿は、2006年に県下初の地域ブランドとして認定された南信州の特産品です。  
 干し柿の白い粉は柿霜といわれるブドウ糖の結晶です。皮を剥いた柿を乾燥させてからよく揉むと中から水分が出てきます。この水分と共に果実の中から糖分がにじみ出て結晶となります。  
 柿に多く含まれているタンニンは、二日酔いの解消に効くといわれています。なにかとお酒を飲む機会が多いこの時期にオススメです。

JAみなみ信州「市田柿」
 


 

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