春のレシピ
柑橘すし
黄色の果肉とミツバの緑がとても春らしいやわらかな色合いです。
柑橘の爽やかな酸味と甘味の味付けなので、お子様も食べやすい。
お肉や薄焼き卵で巻けばお弁当に最適です。
柑橘の爽やかな酸味と甘味の味付けなので、お子様も食べやすい。
お肉や薄焼き卵で巻けばお弁当に最適です。
| 夏みかん又は八朔 | 1個 |
|---|---|
| 根ミツバ | 1束 |
| ザーサイ | 40g |
| しらす | 適量 |
| 炒り胡麻 | 小さじ1 |
合わせ酢の材料
夏みかん半分の絞り汁、お酢：大さじ２、塩：小さじ半分、胡麻油：小さじ１
夏みかん半分の絞り汁、お酢：大さじ２、塩：小さじ半分、胡麻油：小さじ１
作り方
- お米２合を少しかために炊く。
- 夏ミカンを半分は果肉をとりだす。（具用）半分は果汁をしぼる。（合わせ酢用）
- 具をつくる。根ミツバは塩を少し入れた熱湯でサッと茹で、水で冷やし水切りをして食べやすい長さに切る。
ザーサイはみじん切りにする。 - 合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、炊き上がったご飯に混ぜ合わせる。
- 根ミツバ・ザーサイ・しらす・夏みかんの果肉を混ぜ合わせ、器にもり炒り胡麻をかけて出来上がり。
ポイント
- 甘辛のたれで、焼いたうすきり肉や薄焼き卵で巻いて切ると、パーティやお弁当にも食べやすく彩が良いです。
